魚伊のうな重

天神橋商店街を歩いていると旭区に本店があるうなぎ屋「魚伊」を見つけたので入ってみました
店頭では持ち帰りの店頭販売もしています

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うな重の「竹」を頼みました、松、竹、梅とありますがかなり値段に差があります(ちなみに竹は¥1400)
メニューに松、竹、梅、とか並、上、特上などがありますが単純に鰻の量の違いだけだそうで鰻の質などは変わらないようです

注文を聞いてから焼いているのか結構時間はかかります
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肉厚があり外はこんがり中はふっくらと焼けています、なぜか以前に本店で食べた鰻よりも美味しく出来ています

鰻といえば20年くらい前に連れてい行ってもらった鰻屋が美味しくて忘れられないのですが場所の記憶が曖昧で未だに行けずにいます、確か南船場の辺りだと思うんですが..どなたかこの辺りにある鰻屋さん知りません?


e0145711_234329.jpg魚伊天五店  040.gif040.gif.5
大阪市北区天神橋5丁目5番5号
電話 06‐6882‐3547
営業時間 店頭販売 10:00~21:00
       店内飲食 11:00~15:00 17:00~21:00
定休日 無休
お店のHP

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by ojiyanmini | 2008-06-29 02:51 | 和食

たかまの蕎麦

天神橋商店街を北に向かって歩いていくと商店街も終わり人通りもずいぶん少なくなったあたりにそば屋「たかま」があります
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予備知識がなければ前を素通りしてしまうようなお店です
引き戸をがらがらと引いて店内に入ると対面式の大きい(かなり大きい)テーブルが店の真ん中に一つと左手に4人がけのテーブルが1つ、シンプルで趣のある雰囲気です

あと一軒行く予定なので魅惑的なメニューの中から田舎蕎麦だけ注文します(このお店の天ぷらが美味しいらしい)

しばらくして出てきた蕎麦は「えっこれだけ」というくらい少なく見えます、しかし山の形に盛られてあるのでそこそこの量はあるようです
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それにしても美しいそばです、細めに切られた蕎麦には気品さえ感じます
久しぶりに背筋を伸ばして蕎麦を食べれます
以前京都の「かね井」で感じた感覚に少し似てます
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蕎麦は細切りなのにしっかりとコシがありしっとりとした感触で最後までこの感じが持続します、丁度良い水切りがされているようです、山の形に盛られた蕎麦もこのような事をちゃんと計算されているようです
しかし一番感心したのはつけ汁の美味しさです、このまま全部飲んしまいたい衝動に駆られます
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薬味の白髪ネギや山葵もしっかり仕事がされてます、出されてくる器なども良い趣味のものです
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最後は蕎麦湯、さめにくい金属製の槌目が施された入れ物にとろみのあるタイプの蕎麦湯がたっぷりと入っています、つけ汁と合わすと最高に旨い!
久々に良いそば屋さんに出会いました


e0145711_13232978.jpg蕎麦たかま  040.gif040.gif040.gif040.gif
大阪市北区天神橋7‐12‐14
電話 06‐6882‐8844
営業時間 11:30~2:30 17:30~20:00(売り切れ次第終了)
       (月曜は昼のみ営業)
定休日 火曜日
地図



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by ojiyanmini | 2008-06-27 13:41 | 蕎麦

天神橋あたりで仕事です、この辺りには以前から目をつけている店が何軒かあります
そのうちの一軒「梨花食堂」のおいしいカレーを食べに来ました
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テーブル席だけの小さいお店です、メニューの写真を見てチキンカレーを注文します
まずサラダがボールごと出てきます、ボールごとです、これで一人前だそうです
好みのドレッシングでいただきます
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しゃきしゃきしていてとても新鮮なので幾らでも食べれます
店内にチキンを焼くにんにくの良い香りが漂ってきて食欲が増進されます
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甘さと辛さ両方の味が同じくらいしかも強めに主張してくるカレーです、まさにカレーを食べてるっていう感じにさせられますね、さらにニンニクでソテーされたチキンがもう一仕事しています
まさに自分が勝手に頭に描いてる甘辛まったりの日本的カレーでした

さて明日もこの商店街をもう少し歩いてみましょう


e0145711_22321322.jpg梨花食堂天満本店  040.gif040.gif040.gif
大阪市北区天神橋4‐5‐7
電話 06‐6358-0787
営業時間 11:00~10:00
定休日 土曜日
お店のHP



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by ojiyanmini | 2008-06-26 23:13 | カレー

地元の人気中華店

奥様より「今日の晩御飯は作らない」宣言が出たので峠一つ越えた奈良県の香芝町の北京料理店「祥楽」に来ました、地元の人気店でいつもお客さんでいっぱいです

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「豚肉と茄子の炒めもの」、白い御飯がほしい!

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「海老チリマヨネーズソース和え」、マンゴーがソースに入っていて少し甘めのソース
海老は当然ぷりぷりでした

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「蟹のあんかけ焼飯」、文句なく美味しい

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「えび餃子」、大きな海老が入っているが食感はいまいち

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4品頼んで¥3000以下でした、料理は満点とは行きませんがこの値段でこの場所にしては
非常に良いレベルの中華料理店だと思います


e0145711_15712.jpg祥楽  040.gif040.gif040.gif
奈良県香芝市藤山1‐1‐7
電話 0745‐76‐0636
営業時間 11:00~21:00
定休日 火曜日
地図

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by ojiyanmini | 2008-06-23 02:15 | 中華.アジアン

いろはな気分

大した仕事のないけだるい気分の土曜日の午後3時半です
昼に食べたスペイン料理の物足りなさもあってなんか食わないといけない状態に...
この時間に開いて少しの量で満足出来る店をそんなに多くない引き出しから考えると...

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この店になりました
東大阪荒本のそば屋「伊呂波」です

こんな時間に先客(男性)が一人います、なぜか親近感を憶えます
季節限定の田舎蕎麦を頼みました

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少し色が黒くごつごつしていますが見た目よりはしっとりとしていて歯ごたえもあり蕎麦の味も感じられました
蕎麦の味や香りといっても「これが蕎麦です」!と言うようなそんなものが自分の中に明確にある訳でもないんですが...私的には蕎麦の味ってもちろん素朴な穀物の味がするのですがなにか無機質的な感じも少し感じます(たまにゴムを食っているようなそばがありますがそれとは違います)... 皆さんの蕎麦はどんな感じ?

ちなみにこの田舎蕎麦は薬味やツユをつけないで食べたのが一番良かったです
店もシックで落ち着いていて良い雰囲気です
蕎麦も美味しかったしこれで気分もすっきり


e0145711_23354836.jpg伊呂波  040.gif040.gif040.gif
東大阪市荒本2047‐2カーサエスパシオ1F
電話  06-6785‐5680
営業時間 11:00~5:00(売り切れ次第閉店
定休日 月曜日 第2.第4火曜日
地図


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by ojiyanmini | 2008-06-21 23:42 | 蕎麦

万宝料理の謎..

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東大阪高井田のある「万宝料理五幸」、以前からの私的な懸案事項になっている「万宝料理」とはいかなる料理なのか?結局店の方にも聞けずに今日に至るのです(聞けない訳は店の人に聞いて店の方もよく解らない場合にバツが悪いからです)

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一応調べて見ましたが江戸の天明年間に編纂された書物に「万宝料理秘密箱」という物があります、それは現代で言う料理のレシピ本で江戸時代以降に庶民の間にも食文化が広まりこのような本が数多く書かれたらしいです

(参考資料)
TOPICS 「万宝料理秘密箱」

 天明2年(1782)に匿名の著者何必醇が豆腐料理百種を集めて「豆腐百珍」の名で出版、これが大変な評判となり、それぞれ他の著者も「鯛百珍料理秘密箱」「甘藷(いも)百珍」「海鰻(かいまん=はも)百珍」「蒟蒻(こんにゃく)百珍」とこれにならいました。天明5年にだされた「万宝料理秘密箱」は補刻再版のさい、「玉子百珍」の別名をそえたり、「柚珍(ゆうちん)秘密箱」は「柚百珍秘密箱」と改名したりと、出版界は「百珍時代」ともいえる状態で(いつの時代も同じですね)、この「百珍」のついている料理書は、総じて「百珍物」と呼ばれています。「図説江戸時代食生活事典」より



でそいう本の内の一冊につけられた名前に「万宝料理」という記述がある事まで解った訳ですが
ただの本の題名なのか明確な万宝料理が存在するのかはよく解らないままですが、とりあえずお腹がすいているので「親子丼」を頼みます

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本来この店のは親子丼にはうどんがセットでつき親子丼の上にも更に生玉子が一つのっているのですが「うどんなし、生玉子抜き」でお願いしました

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この店は出汁が美味しいのでうどんを食べても丼を食べても間違いなく美味しいという安心感があります、親子丼大変おいしゅうございました(料理記者歴40年の岸朝子風)

で、万宝料理についての謎はどうなるの...


e0145711_1573675.jpg万宝料理 五幸  040.gif040.gif040.gif
大阪府東大阪市高井田中1‐8‐30
電話 06‐6783‐5791
地図



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by ojiyanmini | 2008-06-20 02:12 | 和食

朝出かけるときに庭にある草花に目が止まったので何枚かとってみます

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草花の名前はわかりませんがマクロで見ると小さな花にもいろんな表情があるものですね..なんてね


さて今日も昼はうどんです、しかしうどんばかり食べ過ぎたせいかかえってうどんの味がぼやけてきて上手く味わえなくなってきている様です、しばらくうどんを断つ事にしてみようと思いますが

中津の「たけうちうどん店」 2度目の訪問です、「かしわ天ぶっかけ」が人気のようですが今回はあえて「かしわ天生醤油」を頼みました

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深めのどんぶりにうどんがたっぷり入っていてとり天も大きいのが5個も乗ってます
うどんは普通の1.5倍の量はありそですね

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感動さえ覚えさせてくれるよく伸びる麺はしっかりコシもあります、噛めばぷつんと切れる食感も良い感じですが生醤油の味がいまいちピンときません、何回かかけ足してしまいました

さっくり上がったかしわ天も秀逸な出来です....が中年には多すぎて3個ぐらいで十分な感じでした、最後はうどんより鶏のから揚げ食いにきた気分になりました、もうお腹いっぱいです



e0145711_1561819.jpgたけうちうどん店  040.gif040.gif040.gif
大阪市北区豊崎5‐2‐19
電話 06‐6375‐0324
営業時間 11:30~14:30(麺終了次第)
       18:00~21:00(麺終了次第)
定休日 日曜、祝日



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by ojiyanmini | 2008-06-18 15:20 | うどん

今日の夕食は嫁と外で食べる約束をしています、洋食の気分ではないので蕎麦を食べに行く事にしました、家を出て蕎麦屋に向かう途中雨が降り出してきました、ますます蕎麦の気分になります

藤井寺にある「そば切り蕎香」 美味しい蕎麦が食べられる店です 先客は無く客は我々だけです、なぜか気分が落ちつきます

「そば膳」というのを二つ頼みます、嫁はそれに熱燗を頼んでました..自分だけ楽しむようです
運転手はお茶でも飲んでいましょう
まずはそばがき、ほっこりしていてわさびをつけると更に美味しい

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旬野菜の五種盛り、ズッキーニの味噌田楽、太胡瓜をつぶしてもう一度固めたもの、トマトの皮をむき煮たものなど色々出てきます、楽しいです
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お酒がすすむようです、愛知県の「えにし」というお酒です、耐え切れず一口頂きます
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お次は蕎麦寿司が出てきます、少しだけしょうゆを付けて頂きます、旨いものです

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このあと盛り蕎麦、鴨南蛮が続いて出てきます、いずれも普通の半分の量になってます

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盛り蕎麦は十割蕎麦です、顔がほころびます

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鴨南蛮にはおおぶりな鴨と葱が入ってます、濃い目のだしがこの蕎麦には良くあいます、葱も驚くほど甘いです
タイミング良く蕎麦湯もやってきます、とろっといい感じの蕎麦湯です
そろそろお腹いっぱいになってきます、丁度デザートのそば饅頭が来ました

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これは旨い!甘さのおさえられた黒蜜が良い感じです、もう一つたべたくなります

今日は珍しくほかにお客さんが来なかったのでしっぽりと蕎麦を堪能できました、こういうときもあります、少し雨に感謝です


e0145711_6514724.jpgそば切り蕎香  040.gif040.gif040.gif.5
大阪府藤井寺市道明寺6丁目2‐8
電話 072‐937‐7506
営業時間 11:30~2:00 6:00~9:00
定休日 火曜日、第3水曜日


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by ojiyanmini | 2008-06-16 07:13 | 蕎麦

PAINDUCE

本町辺りで昼にしようとウロウロしていたらちょっと洒落た店があるので見に行くと見覚えのある店名..「PAINDUCE」 偶然です 一度いってみたかったパン屋さんでした

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昼食はパンに決定のようです
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無農薬野菜や果物を使ったおかずになるようなパンがごろごろあります、どのパンも斬新なアイデアでいろいろ工夫されています、見ているだけで面白い!
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昼に食べるパンと明日の朝用のパンもい買い込んで早速頂きます

人参がのったカレーパン、さっくり生地にスパイシーなカレー味です
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レモンパンはベーグルみたいなもっちりパンです、どちらもおいしいです
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淀屋橋に出来た「odona」の2Fに2号店の「add: PAINDUDE」がオープンしています
こちらでは食事もいただけるようです


e0145711_1819847.jpgパンデュース  040.gif040.gif040.gif
大阪市中央区淡路町4‐3‐1
電話 06‐6205‐7720
営業時間 8:00~19:00(土曜、祝日~18:00)
定休日 日曜日
HP



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by ojiyanmini | 2008-06-15 02:20 | パン

松原にある自己流ラーメンの店に行ったのですがすでに麺が売り切れで閉まっていました
それではカレーでも食べようと近くにある「COCO壱番屋松原インター店」に行きます

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店頭の看板の夏野菜カレーに目が合いました、食べて見ましょう

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どこの町に行っても必ず見ることのあるココ壱番屋ですが実際食べるのは2回目です
店舗数は直営、FC、海外を合わせると実に1100店舗以上あるそうです

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この店の店員さんは全員女性で店内も非常にきれい、メニューもご飯の量、辛さの選択、トッピングも自由に組み合わせることが出来さすがココイチ!

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ビジュアル的にはイマイチな夏野菜カレー、トマト、なすび、オクラが入ってました
2辛(辛さが6~7種類から選べる)にした辛さがドンピシャ好みの辛さです、食べている途中から徐々に口の中が痺れてきます、心地よい痺れ具合です

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カレーは癖のない万人受けしそうな味です
水は最後までがまんして食べ終わってから一気に飲みます、ふーご馳走様でした



e0145711_15433670.jpgCOCO一番屋松原インター店  040.gif040.gif.5
大阪府松原市別所2丁目4番35号
電話 072‐338‐9099
営業時間 11:00~深夜0:00
地図
HP



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by ojiyanmini | 2008-06-14 15:47 | カレー

食いしん坊なおじさんの日記ときどきミニの事