続クーパーな日々:中華そば.ラーメン

カテゴリ：中華そば.ラーメン

• 本日は住吉の中華そば
  [ 2012-03-29 21:31 ]
• いまさら大阪ブラックに唸る！
  [ 2012-03-16 01:48 ]
• 製麺屋さんの土日昼だけラーメン
  [ 2012-02-07 02:00 ]
• キングの幸せラーメン
  [ 2012-02-04 02:26 ]
• 南河内に来てください！
  [ 2012-01-10 02:07 ]
• じゃーん、中復活します！
  [ 2011-11-15 02:40 ]
• 麺屋 彩々
  [ 2011-09-11 00:26 ]
• キングサロン..
  [ 2011-08-31 01:32 ]
• ラーメン人生ＪＥＴ６００
  [ 2011-07-28 22:56 ]
• 麺や而今（じこん）２
  [ 2011-07-08 00:46 ]

本日は住吉の中華そば

その日の気分や現在地や時間帯で昼ご飯をどこで食べるか決めます
たまに今日はコレを食べようと決めていくこともありますが途中で気が変わったりするのはしょっちゅうです

ええ加減な性格そのままないつものランチタイム
混んでいる処で食べたくないので大体いつも遅めの時間帯になります

濃いめの中華そばか食べたいな＋高井田あたり＝久しぶりに住吉



空いていると新聞読んでるオッチャンが比較的多い店です
高井田ローカル？

腰が中に浮いているようですが違います..


中華そば￥５００



久しぶりできましたが以前と麺が変わったのかな？茹時間が不足ぎみで硬く弾力もなく主張がない
スープも醤油辛く旨みが乏しいしチャーシューもあかんし食べた後に舌先がピリピリする

う～んこれ以上悪口書けんなー

そんな中華そばですがなにか良い事もあるかもと思いまた来てしまうのですネこれがまた
今度は一年後位になりそうですが

お店のＨＰ

いまさら大阪ブラックに唸る！

更新がすご～く遅いですがあれこれありまして...

昼ごはんを食べそこねたので本日はすごくお腹が空いてます

そしてスゴーく食べたくなったのが大阪ブラック！


平日の午後2時30分～４５分、これくらいに行くとお客さんはいつも３～４人です（だいたいですが..）なで並ばなくてよいのです

ひさしぶりの大阪ブラックをいただきました


むっちゃんうまい^^#

いつもは薄口醤油の後から来るやさしい鶏のコクを楽しんでますがブラックはストレートに最初から分厚い旨みがきますね

細麺もスープに良く絡んで美味しいなー　　太麺より細麺が好み！

美味しさのあまりちょっとがっついて食べてしまいましたがそうした方がブラックは旨いですね
そういうラーメンだと思います

食べ終わったのですがスープを飲む手が止まりませんね、後で少し苦味がきますがそれもそれこのラーメンです

癖になります




金久右衛門本店
お店のＨＰ

製麺屋さんの土日昼だけラーメン

日曜日に仕事に出て昼となります

今日はうどんにしようかと玉造に向かいましたが目当てのうどん屋さんそしてその近くにあるラーメン屋さんも１０人くらいの待ち人が

ここで脳みその隅っこに引っかかっていた土曜、日曜にしか開いていないラーメン屋さんがあることを思い出し携帯で検索（スマートホンじゃないのがいいでしょ）　　おー場所は玉津かー　ここから車で５分もかからない

三谷製麺所さん


平日は本業の製麺だけで土曜日曜の昼だけ店内でラーメンが食べられるようです
店内は客席もちゃんとあって清潔です、普通のラーメン屋さんと同じ


ラーメンとつけ麺だけのメニューですが最初なのでラーメンを頼みます
ちなみにつけ麺をたのんでいる人が多いようでしたよー　　どちらも￥６００


シンプルないでたちがよいです、上にのっている具は鶏チャーシュー、煮玉子、メンマ、笹切りネギですね

早速いただきまーす

鶏がらベースの魚介醤油味だと思いますがすっきりしていて鶏のコクも良く出ていて私にはストライクなスープです


そして主役の麺はのど越し抜群歯切れ良くさすが製麺所の麺、するする入ります
ラーメンは１３０ｇとボリューム少なめなので物足りないかも知れませんが替玉、大盛りもあるようなので

鶏チャーシューは皮付きで旨みがあります、プルプルの煮玉子はスープが濁るので崩れすぎないように吸うがごとく...　あー美味しい

ご馳走様でした～　満足感あるラーメンでした、次回は人気のつけ麺食べてみます

日曜日に泣く泣く仕事の方はコチラで癒されてください＾＾



三谷製麺所
大阪府大阪市東成区玉津3-1-6
電話　06-6975-5557
営業時間 （月～金）13:00～17:00　（土・日）11:00～17:00
定休日 無休

キングの幸せラーメン

今年初の金久右衛門にやってまいりましたー


躍進目覚しい金久右衛門グループですがそんなそぶりはまったく見えない深江橋の本店です

午後２時４５分溶着、行列無し、天気まずまず良好　寒いけど...

今日は最初から食べるのを決めてました

ピリ辛白菜ラーメン

私はどちらかというと濃口ブラック系よりあっさりで鶏のコクが感じられる薄口醤油系が好きなのです


薄口の細麺でメンマ多めです、いろいろ選択肢があるのがうれしいです


キングにしては具沢山なラーメン、しっとりと美味しい白菜や歯ごたえの良いきくらげなどの具材に柚子ラー油などで香りと辛さの演出もばっちり、完成されたメニューです


もう止まりません、麺をすするほどに良い香りが鼻を抜けスープを飲むたびに口福が訪れ食べ終わるころには満足間が　　きっとあなたにも....



金久右衛門 本店
お店のＨＰ

南河内に来てください！

週に３回は前を通りますがちょっと気になってました、去年の暮れあたりにオープンしたラーメン屋さん

この方のブログを見て更に行ってみたくなりました～

外環沿いにある錦織公園の隣くらいに店はあります「源 製麺」


夜は１１：３０まであいているので小腹が空いた時に丁度よいです

メニューは


ラーメンは醤油、塩、醤油とんこつを細麺
つけ麺は魚介とんこつを極太麺としょうゆを細麺
そして特性油麺を極太麺でいただけます

初めてのお店ですし本来は醤油らーめんあたりが妥当なところですが前評判を聞いていたので特性油麺にいたしました

極太なので少々時間がかかります

写真はいまいちなにですが


太麺の上にのっているのは分厚いチャーシュー、その下に小ぶりの鶏肉（旨い）、ほうれん草,食感の良いキクラゲ、でっかいメンマ,煮タマゴなど、あとレモンも

わしわしと混ぜていただきます、醤油ベースの付けだれは適度な脂分と複雑味があり旨～い
自家製麺の極太麺は太いのにしこしこしていてこれも旨～い
食べ初めてすぐにニコニコしてくる、美味しい物を食べると私はにやけるのである、うれしくてしょうがない


麺と具のバランスもいいしこれはかなりレベルが高そうに思いますが..この時だけかも知れませんがチャーシューが少し塩辛かったのが唯一のマイナス、でも全体的にそうとう良さそうです
南大阪のこんな場所でこのレベルのラーメンが食べれるなんて...もう市内で並ばなくてもいいぞ～（ほとんど並んだことはないですが）

これは全メニュー制覇必至です




源 製麺　　.5
大阪府富田林市大字須賀138 サンシャイン須賀内
営業時間　11：30～14：30 　18：00～23：30

じゃーん、中復活します！

とりあえず中復活いたします

といっても内容とかもぜんっぜん前と変わってないのですが...あっ変わりました


靴の色が

そして今日もお約束どうり午後3時前におやつを食べに来ました


金久右衛門本店、あちらこちらに支店が増えたりカップラーメンまで出したりしていますが私の食べ
たいのは本店のラーメンのみ、ここのラーメンが私を感動させてくれる間は通いたいと思います

そして今回に選んだのはこれ


ピリ辛白菜ラーメン

黄金色に澄んだスープに白菜、きくらげチャーシューがたんと入っていてボリューミー
スープは最初ピリッとして柚子の香りもいいアクセント、食べ進んで行くうちに黄金色のスープと合わさってなんとも旨いコクのあるスープが頂けるのであります、絶妙！


癖になる度合いからすると金醤油よりもこちらかな、後引くなー


中細麺も非常によくマッチしていてとろけるチャーシューも旨い

　　

小感動でした　またきます






金久右衛門　　
お店のＨＰ

麺屋 彩々

昭和町移転された「麺屋 彩々」さんに行くことにしました

並んでたらやめ！　近くの「瀬戸香」に行こうと決めて行きました

並び２名です...　びみょーですがすぐ入れるなと思い待つとします


日陰じゃないのでじりじりと日差しが結構きついですねー

すぐにお客さんがぱらぱらと出て行かれたのですぐに入れると思ってたのですがなかなか..
この店はここからが結構待ちます

ようやく入るとカウンターの座席位置が指定されます、ムッとします
会計のときの便宜的なものでしょうか？　好きに座らせてもらいたいものですね


全体的に愛想の悪い店ですが愛想と味には関係はないです

流行の白鶏塩らーめんを注文、やってきました


スープが絶妙です、そしてクリーミー！　そのクリーミーさが尋常じゃないです
何も引っかかりません、まるで裏漉しされたビシソワーズソースをいただいているような感じです

塩加減もよろしく鶏の旨みも完璧に引き出されている高水準のスープです
麺も具材もよく完成度の高いラーメンだと思います

最近行った「而今」「JET６００」とかの中では「 彩々」が少しあっさりと好みのスープでした

トアル方にはぜひ行ってもらいたい店です＾＾



麺屋 彩々　
大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
電話　06-6628-5999
営業時間　11:30～14:00 18:30～21:00 　土祝11:30～15:30
定休日　日曜

キングサロン..

閉店３分前に滑り込み入店！

一瞬店の人と目があったがどうやらセーフでした（ほっ）


今日は金醤油でお願いしました　細麺です。


これですこれですいつもの味です　　うんっちょっと塩がきついか？

食べ進んでいくとやっぱりいつものですね

柔らかいチャーシュー..　歯ごたえのいいメンマ..　旨いすーぷ..

至福のおやつでした


ふと外を見ると



まったりサロンタイム...　じゃなくてすぐ閉店ですよ！


次回はなにわゴールドですね




金久右衛門本店　　.5
お店のＨＰ

ラーメン人生ＪＥＴ６００

外は不規則な雨模様で止んでいたかと思えば突然ぱらぱらっと降ってきたり

そんな夕暮れ時に玉造の「ラーメン人生ＪＥＴ６００」さんに行ってきました

雨のおかげで待たずにゆっくり食べれそうです


鶏煮込みそばをお願いしてしばらく待ちます

この間に少し言いたいことがありましたが..　こまかいことです



鶏煮込みそば


今日は簡潔に感想を書きます


食べてみた後の感想はほぼ天下一品でした。


おじさんにはちょっと濃いですわ




ラーメン人生JET６００　.5
大阪府大阪市東成区東小橋1-3-2
電話番号 06-6981-1778
営業時間 11:00～15:00 18:00～23:00
定休日 無休

麺や而今（じこん）２

気になります、食べたいです

昨日の今日でまた来てしまいました　「麺や而今」さん

暇なやつと思われるでしょうがその通りです..


今日たのむメニューは決まっています


塩らーめんから「塩白鶏湯そば」です　しおぱいちーたん


とぷっとしたとろみのあるらーめん

スープをいただきます、旨みが濃ゆいですね～それと同時にちょっとだけ強い塩味も感じます

とろみがあるせいで味が凝縮されて余計にそうかんじるのでしょうか　
たぶんおっさんだからでしょうね　ははっ

それとうん？と思ったのはこのとろみの感じ、何か粉的なあるいは糊的なものを感じるのですが..あるいは日本料理をやっていた店主さんなので特別な方法があるのかな～


美味しかったのは鴨のロースト、燻製の良い香りが鼻に抜けてきます、もう一枚ほしい～
鶏のつみれも軟骨のコリコリが食感に変化を持たせてくれます

とにかく研究熱心な店主さんなのでいろんな調理法を試しながら日々進化されている様子です
お客さんの意見もよ～く参考になさっているみたいですしよくしゃべられます、しかも声がでかい！＾＾

塩白鶏湯そばは私の好みからは少し離れていましたが次回は醤油ラーメンか？パスターめんか？どれにしようかまだまだ食べたいものがあります

それと前回いただいた醤（ひしお）ですがやはり魚醤や数種類の自家製の醤などがブレンドされているようです、そして１０月頃にもっと美味しい醤（ひしお）が再登場する予定...みたいです

この醤(食材を発酵させて作った調味料)を使った新しい試みのスープに興味があるので非常に楽しみです





麺や而今　
大阪府大東市灰塚6-7-9
電話　072-873-0147
営業時間 11:30～14:30
定休日 月曜日・火曜日（但し祝日は営業。お店にお問い合わせ下さい