たかまの蕎麦

天神橋商店街を北に向かって歩いていくと商店街も終わり人通りもずいぶん少なくなったあたりにそば屋「たかま」があります
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予備知識がなければ前を素通りしてしまうようなお店です
引き戸をがらがらと引いて店内に入ると対面式の大きい(かなり大きい)テーブルが店の真ん中に一つと左手に4人がけのテーブルが1つ、シンプルで趣のある雰囲気です

あと一軒行く予定なので魅惑的なメニューの中から田舎蕎麦だけ注文します(このお店の天ぷらが美味しいらしい)

しばらくして出てきた蕎麦は「えっこれだけ」というくらい少なく見えます、しかし山の形に盛られてあるのでそこそこの量はあるようです
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それにしても美しいそばです、細めに切られた蕎麦には気品さえ感じます
久しぶりに背筋を伸ばして蕎麦を食べれます
以前京都の「かね井」で感じた感覚に少し似てます
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蕎麦は細切りなのにしっかりとコシがありしっとりとした感触で最後までこの感じが持続します、丁度良い水切りがされているようです、山の形に盛られた蕎麦もこのような事をちゃんと計算されているようです
しかし一番感心したのはつけ汁の美味しさです、このまま全部飲んしまいたい衝動に駆られます
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薬味の白髪ネギや山葵もしっかり仕事がされてます、出されてくる器なども良い趣味のものです
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最後は蕎麦湯、さめにくい金属製の槌目が施された入れ物にとろみのあるタイプの蕎麦湯がたっぷりと入っています、つけ汁と合わすと最高に旨い!
久々に良いそば屋さんに出会いました


e0145711_13232978.jpg蕎麦たかま  040.gif040.gif040.gif040.gif
大阪市北区天神橋7‐12‐14
電話 06‐6882‐8844
営業時間 11:30~2:30 17:30~20:00(売り切れ次第終了)
       (月曜は昼のみ営業)
定休日 火曜日
地図



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by ojiyanmini | 2008-06-27 13:41 | 蕎麦

食いしん坊なおじさんの日記ときどきミニの事
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