そば屋 藍

狭山市の住宅街にあるそば屋「藍」

座席から見える庭の景色が好きで以前よく行ってました

店内は意外にもほぼ満員、良い席が空いたのですかさずに..

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バンブースピーカーのBGMの音質もよろしく店内もクーラーが効いていたので釜あげの蕎麦をたのみました

昼の客層は定年を終え時間と財布に余裕のある方々が蕎麦と天ぷらとこの雰囲気を楽しみに来ている人がほとんどで50を少し超えた位の若造は我ひとりのみ

釜あげの蕎麦は湯がき上がった蕎麦を少なめに茹で汁と共にそのまま器に入れられて(汁は別作りかも..)

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少しなじませて... 食感はしっとりとそして粗く挽かれた蕎麦は少しごつごつと.. うーんうまい

粗引きの十割とその茹で汁を共にいただくのだから風味はざるそばよりも当然濃くなる
蕎麦と少しの汁とのしっとり絡み具合も相乗効果を上げています

つけ出汁にもつけていただきますがつけ汁の濃度もちょうど良い、これだけでも飲めてしまえる程良い濃さです

量的に少し物足りずにこの後ざるそばも頼んでしまいましたが釜あげの印象がとてもよかったです

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夏の終わりまでにもう一度こよう..

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お店のHP
by ojiyanmini | 2013-08-04 15:48 | 蕎麦

食いしん坊なおじさんの日記ときどきミニの事
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